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多管齐下破魔咒 熏制腊肉倡环保

今年无烟熏制技术走进达城寻常百姓

更新:2018-01-11 11:18:23 来源:达州日报网


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达州日报网消息   腊肉年年熏,今年大不同。达州中心城区全面取缔腌腊制品传统熏制,无烟熏制技术走进寻常百姓生活,细心的市民会发现,每年熏制腊肉造成环境较大污染这一魔咒正在被彻底打破,兼顾习俗与呵护环境的局面正在加速建构。

前些年,政府为解决市民需求在西外镇五里店设置了“腌腊制品传统熏制点”。曾经这里人头攒动、昼夜烟熏火燎,而眼下这一切已不复存在。西外镇五里店社区委员张华尧介绍:“前10几天就把这个腊肉熏制点的灶台都全部拆了,人们都没有到这个地方来熏制腊肉了。我们有个环保熏制点生意相当火爆,无烟熏制对大家都有好处,我们目前想把这个场地搞个临时堆码场,村上增点收。”

2017年通川区引进无烟排放熏制腊肉设备,在西外新锦社区设置了便民环保腊肉熏制点,今年这里的生意十分火爆。为满足市民需要该熏制点将专业设备由3台增加到了7台,增添了大量人手还延长了服务时间,每天熏制量也从去年的仅500公斤左右猛增到3500公斤。

截止目前,达州城区共接纳20吨腌腊制品,前往熏制点群众约5000户,有效避免了屡禁不止的有烟熏制、满足了居民熏制腌腊制品的迫切需求。

(达州日报社全媒体记者  孟静)

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